|
היקב פועל מתוך תפיסת עולם המאמינה שאיכות היין מושפעת קודם כל מהכרמים.
אין ספק שדרך גידול הכרמים, הגובה בו הם נמצאים, תנאי האקלים ואדמת הבזלת – ה"טרואר",
לכל אלה השפעה ישירה על איכות הענבים.
ייצור היין בהמשך נעשה מתוך אהבה ובאמצעות ידע וניסיון – וזהו סוד קסמם של יינות אסף.
|
בלב המושבה קדמת צבי שברמת הגולן הוקם בשנת 2004 היקב של אסף קדם. היקב החדש מהווה הגשמה של חלום שהחל לפני שנים רבות. אסף קדם מייצר יין מזה מספר שנים, את ניסיונו הרב צבר ביקב הקודם בו היה שותף ובשני יקבים נוספים בדרום אפריקה, בהם ייצר יין . 
