|
היקב פועל מתוך תפיסת עולם המאמינה שסוד איכות היין מתחיל ומושפע קודם כל מהכרמים.
אין ספק שדרך גידול הכרמים, הגובה בו הם נמצאים, תנאי האקלים ואדמת הבזלת – ה"טרואר", לכל אלה השפעה ישירה על איכות הענבים.
ייצור היין בהמשך נעשה מתוך אהבה ובאמצעות ידע וניסיון – וזהו סוד קסמם של יינות אסף.
|